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La Règle de Saint-Benoît
pour
tous les jours de l'année
13 juillet
35 - DES SEMAINIERS DE LA CUISINE
Les frères doivent se servir les uns les autres à tour de rôle. Aucun,
dès lors, ne sera dispensé de ce service de la cuisine, excepté ceux qui
ont mauvaise santé ou qui vaquent à d’importantes et urgentes
occupations, car c’est la source d’un grand mérite et d’un accroissement
de charité. Les faibles recevront des aides : on leur épargne ainsi
l’accablement ; et, du reste, il convient de façon générale que les
frères en charge soient secondés, d’après l’état de la communauté et la
situation du lieu. Dans les grandes communautés, le cellérier est
dispensé de la cuisine, et ceux-là pareillement qui vaquent,
disions-nous, à des tâches absorbantes. Les autres feront leur service
tour à tour dans le sentiment d’une charité mutuelle.
Le samedi, en sortant de semaine, le cuisinier fera les nettoyages. Il
lavera les linges dont les frères s’essuient les mains et les pieds.
Avec le frère qui entre en fonction, celui qui sort de semaine lavera
aussi les pieds de chacun. Il remettra, propres et en bon état, entre
les mains du cellérier, les ustensiles de son office, et le cellérier
les confiera à celui qui entre en semaine, prenant note de ce qu’il
donne comme de ce qu’il reçoit. |
